以前，我國養殖石斑魚(yú)的苗種主要從自然海區釣捕，浙江沿海至海南沿海有赤點(diǎn)石斑魚(yú)、點(diǎn)帶石斑魚(yú)、青石斑魚(yú)和鮭點(diǎn)石斑魚(yú)等苗種分布。隨著(zhù)石斑魚(yú)養殖業(yè)的迅猛發(fā)展，自然苗種已供不應求。所以，近些年石斑魚(yú)的人工繁殖已引起人們普遍重視?，F以赤點(diǎn)石斑魚(yú)為例介紹一下人工育苗技術(shù)：親魚(yú)可人工繁殖的或捕自自然海區。雌魚(yú)選擇體重0.5公斤～1公斤、腹部膨大而柔軟者；雄魚(yú)選擇體重1.5公斤以上、清壓腹部能流出者。雌雄親魚(yú)按1∶1～1∶3的比例搭配。石斑魚(yú)是雌性先熟的雌雄同體魚(yú)體，其6齡才轉化為雄魚(yú)，近年來(lái)，由于過(guò)度捕撈，自然海區的生殖群體中存在雌多雄少的性比失調現象，而且養殖條件下培育高齡大個(gè)體雄性親魚(yú)的時(shí)間長(cháng)且費用也高，所以，親魚(yú)選擇中的難題是性腺成熟的雄魚(yú)不易獲得。未解決人工繁殖中的雄性親魚(yú)不足，可用外源性激素17-甲基睪酮誘導雌雄同體的赤點(diǎn)石斑魚(yú)，可提早3齡～4齡使雌魚(yú)轉變?yōu)橛猩彻δ艿男坌杂H魚(yú)，而且17-甲基睪酮不但可以抑制卵黃生成，而且還可影響卵原細胞增殖和分化。對2齡～4 齡魚(yú)投喂50天藥餌，每次劑量約5毫克/千克體重（累積量241.3毫克/千克體重），可使性轉變的雄性親魚(yú)流精率達93.5％，授精率達81.1％，胚胎發(fā)育正常。為解決雄性激素藥餌投喂法因攝餌量不均造成的“性轉變”效果不穩定和每天投飼費工、費時(shí)等問(wèn)題，也可采用將17-甲基睪酮植入魚(yú)體的雄性激素埋植法來(lái)誘導石斑魚(yú)提早“性轉變”。17-甲基睪酮可一次性埋植到3齡～7齡成熟的赤點(diǎn)石斑魚(yú)雌魚(yú)內，50天～90天后雌魚(yú)就轉變?yōu)樾埕~(yú)魚(yú)體，使石斑魚(yú)“性轉變”過(guò)程提早5年～6年。用它們的得到的受精卵的受精率達73％、孵化率97％，仔魚(yú)發(fā)育正常，能達到人工繁殖的目的。在相同的處理條件下雌性高齡魚(yú)的“性轉變”時(shí)間比低齡魚(yú)短，且較易獲得釋精的變性雄魚(yú)。因此，在人工繁殖中應盡可能地選擇較高齡的、個(gè)體較大的雌魚(yú)作變性處理，效果較好。未解決人工繁殖中性成熟的雄魚(yú)比較難得的問(wèn)題，還可應用超低溫冷凍法保存，在液氮罐中冷凍保存2個(gè)月后的仍具有相當于鮮精的活力，不影響人工繁殖的效果。人工繁殖的效果很大程度上取決于親魚(yú)性腺的成熟度，所以在誘導產(chǎn)卵前，加強親魚(yú)的培育，促其性腺發(fā)育至關(guān)重要。在室內水泥池中蓄養或暫養石斑魚(yú)親魚(yú)，通過(guò)人工強化培育，每日換水和吸污，親魚(yú)不用激素催產(chǎn)就能自然產(chǎn)卵受精，可獲得優(yōu)質(zhì)的受精卵。選擇好的雌性親魚(yú)，用細塑膠管或挖卵器自產(chǎn)卵孔插入約3厘米～5厘米深吸出卵粒，置于載波片上，在顯微鏡下觀(guān)察其成熟程度，卵粒若易分離、蛋黃色、飽滿(mǎn)、卵徑0.3毫米～0.5毫米、加透明固定液后核已偏向動(dòng)物極，則成熟度較好。雄性親魚(yú)輕輕壓腹部有少許流出者成熟良好。石斑魚(yú)量少，檢查雄魚(yú)成熟度時(shí)切勿擠壓太重。催產(chǎn)劑有鯉魚(yú)腦垂體、絨毛膜、促黃體激素釋放激素類(lèi)似物和LRH-A+PG的混合物等4種。雌魚(yú)用PG10 毫克/千克體重～12毫克/千克體重或LRH-A60微克/千克。以上劑量一般分兩次胸腔注射，第一次注射量占總量的2/3，兩次間的間隔時(shí)間在水溫 25℃～26℃度時(shí)為24小時(shí)左右。雄性親魚(yú)注射劑量是雌魚(yú)的一半，均在雌魚(yú)第二次注射的同時(shí)進(jìn)行。注射用水為0.6％氯化鈉溶液，將催產(chǎn)劑溶解或制成懸濁液，注射液量為每尾親魚(yú)一次注射1毫升～2毫升為度。赤點(diǎn)石斑魚(yú)人工授精宜采用干法授精法。親魚(yú)注射第二針催產(chǎn)劑后10小時(shí)～13小時(shí)即可產(chǎn)卵，由上而下輕壓雌魚(yú)腹部，將成熟魚(yú)卵擠入消毒過(guò)的白瓷碗中，反復5次～6次后即可將親魚(yú)輕輕放回親魚(yú)蓄養池中。隨即再用同樣方法將雄魚(yú)擠入白瓷碗的卵堆上。石斑魚(yú)很少，連擠5次～6次總計也不過(guò)1毫升～2毫升，但已足夠用了。待最后一次擠精完成后，即用消毒海水浸濕過(guò)的潔凈羽毛將碗中卵和均勻攪拌，約1分鐘～2分鐘后加入少量消毒海水，繼續攪拌5分鐘后傾倒在消毒過(guò)的小臉盆中，加消毒的海水輕輕攪勻，靜置片刻。所有受精卵都漂浮在水的中上層，死卵或未受精卵沉淀于底部。用消毒過(guò)的海水洗凈受精卵，除去多余的，以避免多精受精，然后將受精卵移入孵化器中孵化。人工授精時(shí)，應避免陽(yáng)光直射，以免殺死。由于石斑魚(yú)屬分批產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi)，有連續 多次產(chǎn)卵的生殖特點(diǎn)。如果為親魚(yú)創(chuàng )造在產(chǎn)卵池中自然產(chǎn)卵受精的環(huán)境條件，就能夠盡可能的防止因人工授精時(shí)常常會(huì )出現的卵子過(guò)熟或不夠成熟的弊端，也能夠大大減少因捕撈和擠卵、擠造成的對親魚(yú)的傷害。所以，也可采用強化培育石斑魚(yú)親魚(yú)的方法，促進(jìn)親魚(yú)分泌激素，不用注射催產(chǎn)劑而能自然產(chǎn)卵受精，從而獲得了優(yōu)質(zhì)受精卵，提高了仔魚(yú)成活率，降低了畸形率。自然產(chǎn)卵方式優(yōu)于人工催產(chǎn)授精。產(chǎn)卵時(shí)適宜水溫25℃～27℃，海水鹽度32～35，pH7.8～8.5，產(chǎn)卵池面積 20平方米，水深約1.5米，池上方用遮光幕遮光，水流量40升/分鐘～50升/分鐘。石斑魚(yú)產(chǎn)浮性卵，孵化應在環(huán)道孵化器或孵化缸中進(jìn)行。孵化時(shí)魚(yú)卵密度為50粒卵/ 升海水～100粒卵/升海水，水流速度以能使魚(yú)卵或仔魚(yú)漂浮為度。孵化用水必須清新，需經(jīng)過(guò)沙濾和紫外光殺菌。水溫保持在25℃左右，鹽度30～33，并保持穩定。孵化過(guò)程中需適度充氣，充氣量太大或太小都不好，使海水溶氧量保持在5毫克/升以上。孵化中盡量清除死卵，以防水質(zhì)變壞。赤點(diǎn)石斑魚(yú)和青石斑魚(yú)卵在以上條件下，自產(chǎn)卵受精后經(jīng)過(guò)24小時(shí)能孵 出魚(yú)苗。
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生長(cháng)期到出欄期間飼養的核心是在合理的飼料消耗下，生產(chǎn)出最多的符合產(chǎn)品要求的雞肉。 這一段時(shí)期的管理最突出的一個(gè)問(wèn)題是要適當控制體重增長(cháng)，減少后期雞只由于生長(cháng)過(guò)速而引起的死淘。
對于出欄體重較大的肉雞，（如：體重大于2.5千克）應適當降低早期體重（主要指15-21日齡體重控制）來(lái)達到預期生產(chǎn)性能。常用的方法是直接控制采食量、限制光照時(shí)間來(lái)控制采食量。但對于出欄體重（2千克左右）較小的肉雞，能不用限制生長(cháng)速度或輕微限制即可。肉雞在出欄前10-15天，一般不再采用體重操控方法。7-21日齡采用減少光照時(shí)間來(lái)控制增重的方法特別有效。
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